Заменители сахара: виды и применение

  • 5
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
5/5
2 оценки
623
В избранное
Заменители сахара: виды и применение Предпочтения человека в пище основываются на генетических вкусовых качествах. Ребенок уже после рождения позитивно воспринимает сладкий вкус, негативно относится к горьковатой, кислой пище.

Сладкий привкус продуктам придает фруктоза, глюкоза, сахароза. Эти углеводы обладают высоким процентом содержания калорий, гликемическим индексом. Многим людям приходится эти вещества в собственном рационе питания ограничивать, например, диабетикам, страдающим ожирением.

Сахарозаменители

Часто вместо обыкновенного сахара в пищу добавляют сахарозаменители. Это не лекарственные препараты, они не способны избавить человека от ожирения или сахарного диабета. Отсутствие в их составе простых углеводов – это единственное полезное качество.

Сахарозаменители калорийные

К этой категории сахарозаменителей относятся: фруктоза, ксилит, сорбит. Подобные заменители являются практически аналогом сахара с большим процентом калорий.

Фруктоза

Это средство используется чаще, способствует быстрому увеличению количества сахара в крови. Диабетикам любой формы не рекомендуется употреблять сладости, в состав которых включена фруктоза.

Также это вещество способствует жировым отложениям, увеличению веса человека.

Ксилит, сорбит

Подобные сахарозаменители менее влияют на процентное содержание в крови сахара. Их можно употреблять диабетикам.

Но продукты, содержащие ксилит, сорбит, рекомендуется употреблять в малых количествах, не ежедневно, так как они имеют множество калорий, способствующих увеличению массы человека.

Сахарозаменители некалорийные

Эта категория заменителей пище придает сладковатый привкус, не повышает калорийность. Вещества намного слаще глюкозы, без содержания простых углеводов.

К некалорийным сахарозаменителям относят:

  • Ацесульфам-К
  • Аспартам
  • Сахарин
  • Сукралоза
  • Цикломат
Подобные заменители сахара обычно можно встретить в таблетках, которые добавляют в горячие напитки. Вещества данной группы также входят в диетические газированные воды.

Большая часть населения к некалорийным заменителям сахара относится негативно, так как в СМИ публиковалось множество факторов о вреде подобных веществ, к примеру:

  • При проведении опытов над животными было обнаружено, что сахарин, цикломат способствуют формированию онкологических заболеваний.
  • Аспартам нельзя нагревать выше 30 градусов, применять при фенилкетонурии. Некоторые исследования показали связь этого вещества со склерозом, депрессией.

Сахарозаменители альтернативные

Доверие у людей больше всего вызывают натуральные сахарозаменители. Альтернативное средство – трава Стевия, которая имеет в составе стевиозид. Это вещество намного слаще сахара, без содержания калорий.

Мед – это достаточно полезное средство, но он не относится к сахарозаменителям. В нем достаточно большое количество фруктозы, глюкозы, калорий. Поэтому мед в больших количествах способствует повышению веса, не рекомендован сахарным диабетикам.

Комментариев нет, вы можете стать первым

Написать комментарий
Оставить комментарий
* — Поля, обязательные для заполнения

Товары по теме

Вам может быть интересно