Витамин А также называют ретинолом, бета-каротином, аксофтолом и провитамином А. Он встречается в продуктах животного происхождения, в то время как в растительных продуктах можно найти провитамин А, который состоит из группы соединений, известных как каротиноиды.
Витамин А играет чрезвычайно важную роль в организме, поэтому необходимо включать продукты, которые являются источником этого витамина, в здоровое питание.
Польза витамина А
Витамин А является важным компонентом многих процессов в организме. Без его участия метаболизм белков и стероидных гормонов был бы невозможен. Свойства витамина А позволяют формировать родопсин – вещество, которое обеспечивает хорошее зрение.
Витамин А также влияет на рост организма, регулирует рост эпителиальной ткани и других клеток организма. Он также обладает противораковым действием, защищает эпителий дыхательной системы от микробов.
Ретинол предотвращает инфекции, поддерживает здоровье кожи, ногтей и волос, помогает бороться с вирусами и бактериями. Недостаток ретинола вызывает так называемую «куриную слепоту», то есть неспособность видеть после заката. Витамин А участвует в построении естественного иммунитета организма и необходим для правильного формирования зубной эмали.
Витамин А относится к группе витаминов, которые растворяются в жирах. В природе они встречаются в двух формах:
- провитамин альфа и бета-каротин – их можно найти в зеленых и желтых овощах (эти соединения превращаются в ретинол в кишечнике);
- ретинол – его можно найти в продуктах животного происхождения.
Противораковые свойства
Витамин А выполняет важные функции в организме – он участвует в превращении жиров (липидов) и в синтезе белков.
Также он способствует регенеративной способности клеток и участвует в правильном течении процессов роста. Одним из наиболее важных свойств является его противораковое действие – ему присваивается роль в предотвращении и замедлении прогрессирования от колоректального рака, рака молочной железы, рака простаты и рака легких.
Витамин для здоровых глаз
Витамин А является компонентом родопсина (зрительного пигмента), который находится в стержнях сетчатки глаза и участвует в процессе зрения. Типичным симптомом дефицита витамина А называется куриная слепота (плохая способность видеть в темноте), которая возникает в результате дефицита родопсина.
Эффективный витамин против прыщей и других повреждений кожи
Витамин А ускоряет обновление эпидермиса, уменьшает потерю влаги из кожи и усиливает её защитную функцию. Увеличивает выработку эластина и коллагена, которые являются основными строительными блоками кожи.
Благодаря своим свойствам, витамин А устраняет обесцвечивание и мелкие морщины. Это делает его одним из самых эффективных антивозрастных препаратов.
Ретинол улучшает упругость кожи, делает её увлажненной и эластичной. Этот витамин также помогает лечить прыщи.
Кроме того, бета-каротин, то есть провитамин А, является дополнительным солнцезащитным кремом, снижающим чувствительность к ультрафиолетовому излучению, что снижает риск ожогов кожи.
Гормоны
Витамин А, как уже говорилось, влияет на многие процессы, происходящие в организме человека. Участвует в синтезе кортикостероидов (гормонов коры надпочечников). Эти гормоны регулируют калийно-натриевый баланс в организме. Они также участвуют в преобразовании жиров и углеводов и обладают противоаллергическими свойствами.
Ретинол влияет на секрецию тироксина (гормона, который играет главную роль в физиологических процессах) из щитовидной железы. Он также способствует ускорению процессов окисления в тканях. Это влияет на расщепление жиров. Тироксин и триодотиронин участвуют и одновременно ускоряют обмен веществ.
Недостаток витамина
Компьютерные работники, курящие люди, алкоголики и беременные женщины, а также пожилые люди являются группой, наиболее подверженной риску дефицита витамина А.
Можно легко обнаружить дефицит ретинола, наблюдая за своим телом. Оно покажет явные признаки, если ему не хватает этого витамина. Некоторые из симптомов дефицита витамина А включают в себя:
- ломкие ногти;
- сухие и ломкие волосы;
- грубая кожа;
- высыпания на теле;
- снижение аппетита;
- чувство усталости;
- большая подверженность инфекциям;
- прыщи;
- высыхание роговицы;
- склонность к диарее;
- медленный рост.
Нарушения зрения также являются характерным недостатком витамина А. Симптомы дефицита могут также включать нарушения менструального цикла и фертильности у женщин. У пожилых этот дефицит может проявляться звоном в ушах.
Переизбыток витамина
В настоящее время люди используют витаминные препараты гораздо чаще, чем раньше. К сожалению, не только дефицит, но и избыток витамина А может иметь серьезные последствия для здоровья. Чрезмерное потребление ретинола может нанести вред печени, а также может быть токсичным.
Симптомы гипервитаминоза или избытка витамина А:
- пожелтение кожи;
- отек печени и селезенки;
- кровоточащие десны;
- сухая и зудящая кожа;
- головные боли и общее чувство усталости;
- потеря волос;
- тошнота;
- рвота;
- артралгия;
- снижение содержания кальция в костях;
- врожденные дефекты у детей матерей, страдающих гипервитаминозом во время беременности;
- гиперактивность;
- раздражительность.
Из-за избытка витамина А также были зарегистрированы и смертельные случаи. При борьбе с гипервитаминозом витамина А, необходимо помнить, что он способствует:
- врожденным дефектам у плода;
- инсультам;
- остеопорозу;
- боли в суставах;
- проблемам с печенью.
Избыток бета-каротина в организме можно увидеть в виде обесцвечивания на коже.
Анализ на витамин
Уровень концентрации витамина А в организме следует проверить, если:
- есть подозрение на дефицит витамина А, проявляющийся куриной слепотой;
- при отравлении витамином А.
Средство для проверки – сыворотка. Процедура состоит из единственного сбора крови из вены на руке. Время ожидания результата составляет примерно 1 день.
Норма равна: 1,05–2,27 мкмоль / л (300–650 нг / мл).
Если обнаружен дефицит этого витамина, то это является показанием для перорального приема витамина А в форме пищевой добавки.
Что делать в случае нехватки или избытка
При обнаружении избытка или недостатка витамина А, следует проанализировать диету и изменить её оптимальным образом.
В случае избытка необходимо уменьшить, а иногда и полностью прекратить прием витаминных добавок, содержащих витамин А. В случае дефицита – необходимо добавить в диету продукты, богатые этим витамином.
Иногда может случиться так, что даже в случае здоровой, сбалансированной диеты в организме может возникнуть дефицит витамина А. В таких ситуациях необходимо рассмотреть возможность дополнительного приема этого витамина.
Однако лучше и безопаснее проконсультироваться с врачом, который поможет составить правильный план питания и порекомендует принять соответствующие меры.
Витамин А при беременности
Слишком много витамина А особенно опасно для плода. Передозировка женщины, ожидающей ребенка, ретинолом может привести к врожденным дефектам. По этой причине беременные женщины не должны принимать пищевые добавки, содержащие витамин А.
Беременные женщины также должны ограничивать потребление мяса, содержащего витамин А в форме ретинола (например, печени), в то время как им разрешается употреблять любое количество фруктов и овощей, содержащих бета-каротин.
Бета-каротин превращается в печени в витамин А в количестве, необходимом организму. Поэтому употребление фруктов и овощей не способно передозировать этот витамин.
Продукты богатые витамином А
Следует потреблять продукты, которые являются ценным источником витамина А.
Употребляя их в естественной форме, они имеют намного лучший эффект, чем те, которые принимаются в виде добавок. Поэтому важно выяснить, где находится витамин А, и включить в рацион продукты с высоким содержанием этого витамина. Витамин А присутствует в продуктах:
- цельное молоко;
- масло и молочные продукты;
- печень;
- жирная рыба и рыбий жир.
Источником провитамина А являются в основном продукты растительного происхождения, к которым относятся:
- морковь;
- тыква;
- шпинат;
- мангольд;
- помидоры;
- абрикосы;
- сливы;
- зеленые овощи: салат, зеленый горошек, укроп, петрушка.
Здоровая диета требует разнообразных блюд, богатых витаминами и минералами. Поэтому важно не забывать включать в неё продукты с витамином А.
Что улучшает действие витамина
Витамин А и бета-каротин работают лучше всего, когда потребляются с правильными дозами других важных ингредиентов. Это среди прочего:
- селен;
- цинк;
- витамин Е.
Особенно высокие дозы витамина Е следует употреблять людям, принимающим бета-каротин в значительных дозах (15–30 мг/день). Селен обеспечивает большую эффективность бета-каротина, а цинк улучшает транспорт витамина А в организме человека.
В то же время, прием витамина А с некоторыми веществами может препятствовать его усвоению. К таким веществам относятся:
- оральные контрацептивы;
- табачный дым;
- препараты, снижающие уровень холестерина, которые стимулируют секрецию желчи;
- алкоголь;
- метотрексат – препарат, который используется для лечения рака, псориаза или артрита.
Витамин А для кожи
В аптеках можно приобрести много продуктов для наружного применения, которые содержат ретинол. Мази и кремы с витамином А рекомендуются при экземе, солнечных ожогах, обморожениях или кератозе эпидермиса.
Эти препараты ускоряют заживление ран и восстанавливают облупленную, сухую кожу.
Дефицит витамина А может уменьшить защитный барьер кожи, поэтому защитная мазь с витамином А должна присутствовать в каждом доме. Это особенно важно, когда в доме есть маленькие дети.
Мазь с витамином А является отличным средством для снятия воспаления, а также помогает восстановить эпидермис. Он защищает от вредного воздействия внешних факторов, таких как: мороз, ветер и солнце.
Продукты, содержащие витамин А, доступные в аптеке, также все чаще используются в качестве домашней косметики для ухода за лицом и телом. Например, мазь с витамином А для носа (очищенная и правильно протестированная) может быть успешно использована в качестве крема под глаза против морщин.
Применяя косметику для ухода за лицом, можно добавить к ней витамин А, непосредственно перед нанесением косметического средства на кожу. Он также может быть использован в качестве сыворотки.
Эффект ретинола против морщин подтверждается результатами специальных исследований, поэтому он широко используется в уходе за лицом.
Бета-каротин также широко используется для защиты кожи от повреждений, вызванных излучением UVA.
Витамин А в качестве добавки в таблетках можно использовать для восполнения его недостатков в организме, он также предотвращает кожные заболевания и способствует их лечению.
Исследования подтверждают, что прием витамина А в дозах 15 и 21 мг ежедневно в течение года является безопасным и рекомендуется для профилактики рака кожи.
