Почему не следует отказываться от шоколада?

31
Почему не следует отказываться от шоколада?
Фото: style.rbc.ru
Виктория Мамаева
Главный редактор Filzor. Специалист в области "Фармация"

Племена индейцев, живших в Латинской Америке, впервые начали употреблять в пищу зерна шоколадного дерева. Плоды дробили и растирали в порошок, который смешивали с водой, получая «горькую воду». В напиток добавляли перец и сахарную кукурузу, затем взбивали и ставили бродить. Такой нектар считался священным, пить его можно было только вождям и старейшинам.

После открытия Америки зерна какао-бобов попали в Европу, затем в Россию. Напиток стали подогревать с добавлением сахара, он получил известность как горячий шоколад и считался самым дорогим лакомством, доступным только богатым.

В 19 веке в Нидерландах был сконструирован пресс для отжима масла из зерен какао. Оно добавлялось в шоколадный напиток, в результате он твердел и застывал. Так получился твердый шоколад, который со временем завоевал первенство среди сладостей.

О свойствах этого продукта спорят долгие годы. Вкус и полезные свойства привлекают любителей этого лакомства.

Полезные компоненты:

  • кофеин повышает тонус и улучшает реакции;
  • теобромин и глюкоза повышают уровень энергии и выносливость;
  • триптофан при переработке в серотонин повышает настроение, снижает стресс и активизирует центры удовольствия за что его называют гормоном счастья;
  • какао повышает мыслительную активность, концентрирует внимание и улучшает память;
  • флавоноиды стимулируют работу сердечной мышцы и предотвращают склероз сосудов;
  • зерна являются сильными антиоксидантами.

Вид и свойства шоколада зависят от процентного содержания какао-бобов. Изготавливают три вида продукта: черный – 55-70 % бобов, молочный – не меньше 35 % и белый, в котором они отсутствуют. Белый состоит из сахарной пудры, масла какао и сухого молока, обладает низкой пищевой ценностью и содержит большое количество сахара. Более полезным является черный или горький шоколад, содержащий до 70 % какао-бобов, свойства которых положительно влияют на работу организма.

Шоколадная масса изготавливается из порошка какао, масла, сахарной пудры, с вкусовыми и ароматическими добавками. Критериями качества являются однородная структура, гладкая блестящая поверхность с матовым изломом. Масло какао плавится при температуре 32-34° С, поэтому настоящий шоколад тает не в руке, а во рту.

Несмотря на всеобщую любовь и пользу шоколада, употреблять его следует в меру, дневная норма – 50-70 г. При злоупотреблении в организме накапливаются излишки серотонина, человек постепенно становится более раздражительным, появляется агрессия по отношению к окружающим. Большое содержание сахара и кофеина может негативно влиять на здоровье.

Отказываться от любимого лакомства не стоит. Однако есть его следует в небольших количествах для восстановления сил, получения удовольствия и поднятия настроения.

Поделиться
Статьи по теме
Польза какао для организма
Натуральные продукты
Польза какао для организма
43
Мифы о кофе
Натуральные продукты
Мифы о кофе
102
Почему хочется сладкого — ответ дали ученые США
Новости медицины и фармацевтики
Почему хочется сладкого — ответ дали ученые США
14
Какао — залог долгой жизни
Натуральные продукты
Какао — залог долгой жизни
67
Фазы сна — почему это так важно
Здоровый образ жизни
Фазы сна — почему это так важно
102
Почему запретили анальгин
Лекарства, витамины, БАДы
Почему запретили анальгин
49
По теме из справочника
Вазелиновое масло
Желудочно-кишечный тракт, лечение печени
113
Эвкалипт
Антисептики и дезинфицирующие препараты
98
Хлорофиллипт Виалайн
Средства гигиены полости рта
251
КАЛЕНДУЛА ДН
Гомеопатия
372
ЦИСТЕНИУМ II
Средства для нормализации микрофлоры
375
Лактагель
Изделия медицинского назначения
635