Миндаль дает организму мощную дозу здоровой энергии для функционирования и, в то же время, обогащает организм ценными питательными веществами.
Кроме того, миндаль обладает целебными свойствами, которые оценит по достоинству каждая беременная женщина, страдающая утренним недомоганием. Однако не нужно переборщить с миндалем, ведь он наполовину состоит из жиров, хоть и полезных, потому что они ненасыщенные, но калорийных.
Во всем мире производится около двух миллионов тонн миндаля. Крупнейший производитель – США, но миндаль также поступает из Испании, Ирана, Италии, Марокко, Сирии, Афганистана, Турции и Туниса. Подавляющее большинство продукции касается сладкого миндаля, который используется не только в пищевой, но и в косметической и фармацевтической промышленности.
Горький миндаль собирается в гораздо меньших количествах, так как он ядовит из-за содержания амигдалина, выделяющего синильную кислоту во время разложения. Горький миндаль используется для изготовления миндального масла, используемого в производстве мыла, ароматических эссенций и некоторых ликеров.
Состав миндаля
Сладкий миндаль должен быть ежедневным компонентом рациона из-за своих ценных свойств. По сравнению со всеми другими орехами миндаль считается одним из самых богатых питательными веществами.
Миндаль не содержит вредных трансжиров, но является богатым источником таких питательных веществ, как:
- белок
- ненасыщенные жирные кислоты
- минералы (100 г миндаля содержат: 778 мг калия, 239 мг кальция, 454 мг фосфора, 269 мг магния, 3 мг железа, 14 мг натрия)
- витамины (витамин E, витамин B1, рибофлавин — витамин B2, ниацин — витамин B3)
- пищевые волокна
- углеводы
- полифенолы
- флавоноиды
- стерины
- антиоксиданты
Чем полезен миндаль
Все ценные ингредиенты, содержащиеся в миндале, оказывают большое влияние на работу мозга, обеспечивая его достаточным топливом, они также заботятся о костях, потому что в них в два раза больше кальция, чем в молоке. Кроме того, он регулирует уровень сахара в крови.
Миндаль – это благо для сердца. Содержащиеся в нем антиоксиданты, мононенасыщенные жиры, магний и медь укрепляют вены и всю систему кровообращения, снижают кровяное давление и т. плохой холестерин.
Миндаль также благотворно влияет на кожу, поддерживает выработку коллагена, препятствует развитию вредных свободных радикалов, которые вызывают старение кожи и образование морщин. Он также улучшают эластичность и упругость кожи и снижают риск появления растяжек, поэтому он должен быть ежедневным ингредиентом беременных женщин.
Он рекомендуется людям, склонным к расстройствам пищеварительной системы, потому что он восстанавливает надлежащую бактериальную флору в кишечнике, а также обладает щелочной реакцией, которая нейтрализует желудочные кислоты. Кожура миндаля богата веществами, ответственными за размножение полезных бактерий в кишечнике. Вот почему к нему стоит обращаться, когда люди борются с постоянной болью в животе, несварением желудка или неприятным дыханием.
Калорийность
Несмотря на столько преимуществ, нужно помнить, сколько калорий в миндале.
К сожалению, миндаль очень калориен, употребление 100г миндаля дает организму около 580 ккал.
Сколько миндаля в день можно есть? Некоторые говорят, что всего четыре миндаля в день обеспечат организм ценными питательными веществами. Однако, стоит помнить, что суточная доза не должна превышать 30 граммов.
Миндаль для похудения
При составлении диеты для похудения не следует отказываться от миндаля, потому что, хотя он и калориен, но обеспечивает организм необходимыми полезными жирами.
Благодаря миндалю не возникает внезапных приступов голода, потому что он предотвращает колебания сахара в крови, кроме того, он является источником пищевых волокон, улучшающих обмен веществ.
Миндаль и диабет
Ученые постоянно изучают влияние миндаля на диабет. Последние исследования, проведенный в американском университете Лома Линда, показывает, что регулярное употребление миндаля может снизить инсулин резистентность и снизить уровень так называемого плохого холестерина у людей с предиабетом.
Обследована была группа из 65 пациентов с диагнозом преддиабет. Некоторым пациентам давали сбалансированную диету, но без орехов или миндаля, а в другой группе 20% калорий в рационе приходилось на миндаль. Через четыре месяца в группе, поедающей миндаль, произошло значительное снижение так называемого плохого холестерина и снижение инсулин резистентности.
Миндаль при беременности
Миндаль – это старый и проверенный способ облегчить изжогу, поэтому беременные женщины употребляют его с таким энтузиазмом. Изжога особенно беспокоит во втором и третьем триместрах беременности, когда в организме женщины вырабатывается большое количество прогестерона и эстрогена, которые вызывают расслабление гладких мышц пищеварительного тракта. Кроме того, увеличивающаяся матка сжимает желудок и заставляет желудочную кислоту возвращаться в пищевод. Миндаль может нейтрализовать эту кислоту.
Миндаль также является хорошим способом облегчить утреннее недомогание, которое так беспокоит некоторых беременных женщин в первом триместре беременности, его преимущество в том, что его можно есть натощак, поэтому стоит держать пачку миндаля у кровати, чтобы избавиться от тошноты перед тем, как встать с постели.
Миндаль должен входить в меню будущей мамы еще и из-за своих питательных свойств. Беременным миндаль необходим потому, что, среди прочего:
- способствует развитию костей и зубов плода, снижает риск преэклампсии
- содержащийся в нем рибофлавин хорошо влияет на развитие головного мозга ребенка, развитие мышц и костей
- миндальное железо необходимо для производства кислорода в организме и предотвращает анемию
- содержащаяся в нем клетчатка предотвращает запоры
- фолиевая кислота предотвращает пороки развития плода
- магний помогает в развитии центральной нервной системы
Кормящая мать также может включать в свой рацион миндаль, но ей следует понаблюдать за реакциями ребенка и проверить, не вызывает ли он аллергии у ребенка.
Если у него появилась сыпь или проблемы с дыханием, нужно обязательно обратиться к врачу и исключить миндаль из рациона.
