Арахис: польза земляного ореха

11
Арахис: польза земляного ореха
Фото: ogorodniki.com
Виктория Мамаева
Главный редактор Filzor. Специалист в области "Фармация"

Наверное, нет человека, который не знал бы, что такое арахис. Его еще называют земляным орехом. Он очень популярен и часто используется в пищу как отдельно, так и в составе множества различных блюд.

В состав арахиса входит множество питательных веществ: витамины группы B, магний, калий, витамин E. А умеренное употребление данного продукта предотвращает развитие сердечных заболеваний, улучшает концентрацию внимания, память, потенцию, способствует похудению, снижает риск развития рака желудка. Это отличный продукт для диабетиков, людей с повышенным уровнем холестерина в крови и тех, кто соблюдает диету без мяса, а также для спортсменов.

Как растет арахис

Арахис получают из однолетнего растения семейства бобовых Arachis hypogaea. Родиной арахиса служат тропические и субтропические регионы Южной Америки. В России его тоже можно выращивать при условии, что теплое лето продлится достаточно долго. Для этого необходимо купить свежие семена для посева в садовом магазине, Интернете или на ярмарке.

Арахис можно выращивать в горшке, а для созревания плодов потребуется до 6 теплых месяцев. Поэтому семена следует сеять в марте в плодородную почву с pH 6,5. Если температура окружающей среды будет выше 22 °C, молодые растения появятся уже через 2 недели. Саженцы можно выращивать в саду на грядках. Сбор арахиса происходит поздней осенью, когда листья становятся совершенно сухими и приобретают темно-коричневый окрас. Затем их можно выкопать и повесить кусты на несколько часов в хорошо проветриваемом месте.

Чем полезен арахис

Арахис обладает антиоксидантными свойствами, а его терпкая на вкус кожура богата полифенолами, такими как ресвератрол, кверцетин и рутин.

Высокое содержание витаминов группы B положительно влияет на нервную систему, снимая стресс и устраняя бессонницу. Также земляной орех помогает при депрессии и психических заболеваниях. Он оказывает успокаивающее действие, понижает уровень сахара в крови и улучшает пищеварение.

Состав арахиса

Калорийность арахиса

В 100 г порции арахиса содержится 567 ккал.

БЖУ арахиса

  • жиры – 49 г;
  • жирные кислоты – 24 г;
  • полиненасыщенные жирные кислоты – 16 г;
  • насыщенные жирные кислоты – 7 г;
  • углеводы – 16 г;
  • клетчатка – 9 г;
  • сахар – 4 г;
  • белки – 26 г.

В арахисе больше белка, чем в нуте, горохе или фасоли. Поэтому его нередко используют при вегетарианской или веганской диете. Его также рекомендуют спортсменам из-за высокого содержания аргинина, участвующего в увеличении мышечной массы. Арахис не содержит глютен и холестерин, отличается низким гликемическим индексом в пределах 15 ГИ. В арахисе содержится незначительное количество жирных кислот омега-3, омега-6 – 15,5 г на 100 г продукта. Избыток кислот омега-6 в рационе может вызвать воспаление в организме.

Действие арахиса на организм

Аллергия на арахис

Арахис – один из самых популярных аллергенов. Симптомы проявляются в течение нескольких минут после проглатывания ореха. Нередки случаи, когда организм реагирует только спустя несколько часов. Степень тяжести симптомов у каждого человека различна: у кого-то от небольшого количества арахиса может развиться крапивница, ринит, диарея, рвота, зуд, а у людей, страдающих астмой, может появиться одышка и хрипы. В редких случаях появляются язвы во рту.

Если совместно с аллергеном принимать алкоголь и препараты, содержащие ацетилсалициловую кислоту, такие как аспирин, симптомы аллергии могут резко ухудшиться:

  • затрудненное дыхание из-за отека и сужения дыхательных путей;
  • резкое падение артериального давления;
  • учащенное сердцебиение;
  • головокружение и потеря сознания.

В случае появления таких симптомов следует незамедлительно вызвать скорую помощь. В противном случае может возникнуть анафилактический шок с последующим жжением во рту и ухудшением самочувствия.

Похудение

Арахис очень калорийный продукт, но отказываться от него не стоит. В умеренном количестве земляной орех помогает похудеть. В нем много белка и клетчатки, которые отлично утоляют чувство голода на долгое время. Употребление арахиса в небольших количествах снижает аппетит и количество пустых калорий с добавлением рафинированного сахара. Он также дает заряд энергии и улучшает обмен веществ.

Холестерин

Несмотря на большое количество жиров, арахис не содержит холестерина. Умеренное употребление земляного ореха способствует ускорению процессов расщепления липидов, очищению сосудов от атеросклеротических бляшек и улучшению реологических свойств крови. При этом важно употреблять продукт в свежем виде.

Диабет

В земляных орехах содержится витамин B6, который стабилизирует уровень сахара в крови, поскольку он участвует в процессах, связанных с превращением глюкозы в гликоген. В результате употребления арахиса уровень глюкозы в крови постепенно снижается. Более того, арахис снижает риск развития диабета II типа и инсулинорезистентности. Поскольку у него очень низкий гликемический индекс, диабетикам не нужно беспокоиться о повышении уровня глюкозы после приема пищи.

Хашимото

При заболеваниях щитовидной железы, таких как гипотиреоз или болезнь Хашимото, арахис необходимо исключить из рациона. Его допустимо есть в небольших количествах только после стабилизации болезни.

Акне

Людям, страдающим акне, рекомендуется употреблять продукты, богатые цинком, селеном, омегой-3 и клетчаткой. Большая часть этих веществ содержится в орехах, которые приносят пользу при кожных заболеваниях. Но арахис в данном случае находится под запретом, так как содержащиеся в нем микотоксины негативно сказываются на состоянии кожи. Особенно вреден соленый вариант, потому что соль, выделяемая через поры, способствует образованию воспалительных инфильтратов, экссудатов и высыпаний акне. Соль также раздражает сальные железы, приводит к закупорке пор и появлению новых высыпаний.

В диете от прыщей следует ограничить поступление соли и выбирать исключительно необработанную Клодавскую, гималайскую, морскую, черную или кельтскую соль. Арахис лучше заменить грецкими орехами, фундуком и миндалем. Также при акне не рекомендуется употреблять жареные орехи.

Диарея

У людей, страдающих функциональным заболеванием кишечника, арахис может вызвать развитие СРК и диареи. Это касается и людей, страдающих аллергией и пищевой непереносимостью. Даже небольшая порция земляного ореха может вызвать неприятные желудочные, кишечные недуги.

У некоторых людей наблюдается неспособность тонкого кишечника расщеплять белки, что называется непереносимостью орехов. Их организм не способен переваривать белки, содержащиеся в орехах, что приводит к сильным болям в животе, диарее или спазмам.

Стригущий лишай (кандида)

Арахис – это бобовые растения, которые выкапывают из земли.

При массовом производстве нередко плоды оказываются зараженными плесенью. Поэтому при противогрибковой диете арахис не рекомендован к употреблению. Земляной орех можно включить в рацион, только после полного выздоровления, но в небольшом количестве. Это должны быть сырые или не обжаренные орехи.

Арахис при беременности и грудном вскармливании

Земляные орехи рекомендуются как беременным, так и кормящим матерям. Это кладезь витаминов, минералов и белков, они содержат цинк, магний, железо, фолиевую кислоту, которые незаменимы во время беременности.

Во втором и третьем триместре энергетическая потребность повышается, поэтому арахис служит отличным источником энергии. Но будьте осторожны, так как арахис может вызвать аллергию. Если у женщины на него аллергия или отмечается склонность к ней, то лучше всего отказаться от арахиса. Если противопоказаний нет, то употребление орехов пойдет только на пользу здоровью будущей маме и малышу.

Всегда спрашивайте совета у лечащего врача!

Арахис и дети

Маленьким детям нельзя давать земляные орехи, так как высока вероятность развития аллергии. Однако это касается только самых маленьких. Начиная с трех лет можно расширить рацион ребенка, при эом суточный объем лакомства не должен превышать 40-50 г. У значительного числа детей, употреблявших арахис, пищевая аллергия в первые годы жизни не развивалась. Кроме того, он положительно сказался на их здоровье. Конечно, может случиться так, что у ребенка появится пищевая аллергия в виде сыпи на лице или в сгибах конечностей, сухой и огрубевшей кожи, диареи, колик.

Прежде чем вводить арахис в рацион вашего ребенка, обязательно проконсультируйтесь с педиатром!

Как употреблять арахис?

Арахис бывает разных форм. Лучшим вариантом считаются сырые плоды, так как в них содержится наибольшая питательная ценность. Большой популярностью пользуется жареный арахис с солью, хотя в продаже можно встретить и несоленый арахис. Вы можете купить земляной орех в скорлупе или уже готовый продукт в виде молотого зерна для приготовления арахисового масла.

Арахис может быть сладким, карамелизированным, покрытым шоколадом или панировочными сухарями. Эти орехи продаются даже в засахаренном виде. Выбор действительно большой, поэтому каждый найдет для себя то, что придется по вкусу.

Статьи по теме
Фисташки: польза зелёного чудо-ореха
Натуральные продукты
Фисташки: польза зелёного чудо-ореха
5
Миндаль: польза питательного ореха
Натуральные продукты
Миндаль: польза питательного ореха
7
Польза бани и сауны
Здоровый образ жизни
Польза бани и сауны
9
Зеленый чай: польза и вред
Натуральные продукты
Зеленый чай: польза и вред
50
Польза какао для организма
Натуральные продукты
Польза какао для организма
25
Жимолость: польза синей ягоды
Натуральные продукты
Жимолость: польза синей ягоды
9
По теме из справочника
Дермазин
Дерматологические препараты
42
ИПРОЖИН
Гормональные лекарственные препараты
109
Повидон-Йод
Антисептики и дезинфицирующие препараты
44
СОЛАНТРА
Дерматологические препараты
45
Кирин
Антибактериальные препараты
46
Дайвонекс
Дерматологические препараты
15
Йодоксид
Антисептики и дезинфицирующие препараты
17
Формидрон
Антисептики и дезинфицирующие препараты
62
Обсудить Содержание